telusur.co.id -Festival Rujak Uleg Surabaya 2026 kembali digelar meriah di Surabaya Expo Center pada Sabtu (9/5/2026). Festival kuliner khas Kota Pahlawan tersebut menghadirkan berbagai kreasi inovatif rujak uleg dari pelaku industri kuliner, hotel, komunitas, hingga instansi di Surabaya.
Sebagai hotel baru di Surabaya, EXCOTEL Design Hotel Surabaya untuk pertama kalinya turut ambil bagian dalam ajang tahunan tersebut dengan menghadirkan kreasi bertajuk “Rujak Uleg King Salmon”. Pada partisipasi perdananya, EXCOTEL berhasil meraih penghargaan kategori Penyaji Terbaik.
Menu “Rujak Uleg King Salmon” menjadi salah satu sajian yang menarik perhatian pengunjung maupun dewan juri karena memadukan budaya kuliner khas Surabaya dengan sentuhan Timur Tengah yang modern dan inovatif.
Dalam kreasi tersebut, EXCOTEL tetap mempertahankan unsur khas rujak uleg dengan menggunakan irisan cingur asli yang dipadukan bersama potongan salmon premium. Sajian tersebut juga dilengkapi lontong, sayuran segar, dan bumbu petis khas Surabaya yang diulek secara tradisional.
Seluruh isian kemudian dibalut menggunakan kulit tortilla dengan konsep Arabic wrap sehingga menghadirkan pengalaman menikmati rujak cingur yang berbeda dan lebih modern.
Konsep fusion food yang diusung menjadi daya tarik tersendiri karena mampu mengangkat warisan kuliner lokal dengan tampilan yang lebih kreatif dan kekinian tanpa meninggalkan identitas asli kuliner Surabaya.
Executive Chef EXCOTEL Design Hotel Surabaya, Eko Andryas, mengatakan partisipasi perdana tersebut menjadi momen spesial bagi EXCOTEL untuk memperkenalkan identitas hotel melalui inovasi kuliner khas Surabaya.
“Sebagai hotel baru di Surabaya, kami merasa bangga bisa ikut berpartisipasi untuk pertama kalinya di Festival Rujak Uleg Surabaya 2026. Melalui Rujak Uleg King Salmon, kami ingin menghadirkan inovasi yang unik dengan tetap mempertahankan cita rasa khas Surabaya. Perpaduan cingur, salmon premium, dan konsep tortilla wrap ala Timur Tengah menjadi simbol kreativitas kami dalam mengangkat kuliner lokal agar lebih modern dan dapat dinikmati berbagai kalangan,” ujar Eko Andryas.
Festival Rujak Uleg Surabaya 2026 berlangsung semarak dan dihadiri ribuan pengunjung yang antusias menikmati berbagai kreasi rujak dari para peserta. Kegiatan tersebut menjadi salah satu agenda budaya dan wisata kuliner tahunan Kota Surabaya yang terus mendorong kreativitas pelaku industri kuliner lokal.
Melalui penghargaan kategori Penyaji Terbaik pada partisipasi perdananya, EXCOTEL Design Hotel Surabaya berharap dapat terus menghadirkan inovasi kuliner yang mengangkat kekayaan cita rasa Nusantara ke tingkat yang lebih modern dan mendunia.
Informasi lebih lanjut mengenai EXCOTEL Design Hotel Surabaya dapat diperoleh melalui telepon 031-35959111 atau WhatsApp 0811-3200-0911. Informasi promo dan kegiatan terbaru juga dapat diakses melalui akun Instagram resmi maupun situs resmi EXCOTEL Design Hotel Surabaya.
